RECETTE DE LA TARTE AUX FIGUES, POMMES DE GRENADE, NOISETTES CARAMELISEES ET CHANTILLY MASCARPONE A LA VANILLE

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de différents éléments, disponibles dans notre boutique FIKA :
Un moule à tarte carré de 23 cm, un rouleau à épaisseur variable, un pique-pâte (tellement plus pratique que la fourchette !), une poche à douille.

Pâte sablée 

  • 250g de farine
  • 140g de beurre doux
  • 100g de sucre semoule
  • 1 jaune d’oeuf
* Tamisez la farine dans un récipient.
* Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sucre.
* Mélangez le tout avec les mains jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
* Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf et formez une pâte lisse.
* Enveloppez avec un film alimentaire et laissez reposer au frais au moins 2h.
* Préchauffez le four à 180°.
* Beurrez et farinez le moule à tarte.
* Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm .
* Déposez la pâte dans le moule en coupant les bords qui dépassent.
* Piquez le fond de la tarte avec une fourchette avant de l’enfourner 15 à 20 mn
* Laissez refroidir avant de démouler.

Noisettes caramélisées 

  •  30 noisettes (environ)
  •  un peu de sucre
* Préchauffez le four à 180°C
* Mettez les noisettes à torréfier pendant 10 minutes.
* Laissez un peu refroidir avant d’enlever entièrement la peau.
* Faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais sur feu doux. Quand la couleur est caramel, à l’aide d’un cure-dent, commencez à plonger les noisettes une à une afin de les couvrir complètement.
* Laissez durcir sur une feuille de papier sulfurisé ou piquez-les dans du polystyrène, la tête en bas.